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Cette New England IPA s’apprécie comme on apprécie un petit matin de printemps brumeux. Lentement. On admire d’abord sa robe trouble jaune pâle, son beau collier de mousse. On y devine la douceur de ses saveurs juteuses et sucrées. On peut déjà sentir les arômes de tangerines, de fruits tropicaux et d’abricot qui se réveillent , la foule des houblons qui s’agitent. On a hâte à sa texture onctueuse et à sa faible amertume. Mais comme toutes les bonnes choses méritent qu’on les savoure, on attend encore. Juste un peu. Juste le temps de la goûter des yeux.
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