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Dans la tradition des dry ales nord-américaines des années 1970, elle possède une finale sèche et une amertume plus adéquate que leurs versions modernes. Le malt Pilsner Bohémien lui procure une délicate touche mielleuse et le houblon Brewer’s Gold se charge de l’arôme. Si la brasserie originale avait brassé sa propre bière, c’aurait été celle-là. Température : 8°C Mousse : blanche, grosses bulles, fine dentelle Robe : blonde, légèrement voilée Odeur : miel de trèfle, marzipan, bonbon Goût : sucre délicat, amertume résineuse et prolongée Effervescence : moyenne, 2,5 volumes de CO2 Flaveur : malt biscuité, houblon résineux, fruit délicat Accords : Carrés de fondue au fromage Œuf mimosa Croquettes d’esturgeon
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