Dans le cadre du premier chapitre de la Route des collaborations, notre brasseur a visité l’Abitibi. Son deuxième arrêt : Rouyn-Noranda. Brassée selon la technique du «sour-wort», cette Gose est double car on y a ajouté plus d’avoine, plus d’épices (coriandre et feuille de lime) et plus de houblon (Sorachi Ace et Lemondrop) que dans les recettes traditionnelles. Très acide et hautement rafraîchissante, elle est parfaite pour les chaudes journées d’été. Température : 4°C Mousse : blanche, généreuse, aérienne Robe : blanche, voilée Odeur : lime, pêche, lactique, fleur blanche, pâte à pain Goût : léger sucre, vive acidité, touche de sel Effervescence : élevée, 3 volumes de CO2 Flaveur : limonade salée, pain frais, avoine, abricot Accords : Terrasse ensoleillée Salade Fattoushie de Steph Guédille de Homard