Restaurant Microbrasserie Noire et Blanche

Blanche aux Litchi et Gingembre, vraiment bonne en fût, mais spécialement ce soir servie en Cask!!

India pale ale, brassée avec du lactose, vanille et purée de Pabana (fruits de la passion, banane, mangue et citron).

Brassé en collaboration avec nos amis de Down Memory lane.

VISUEL : Blond pâle, ou la levure se dépose pour laisser un liquide plutôt clair, brasser si vous voulez plus d’arôme.. La mousse est dense et colle bien à la paroie du verre. ODEUR : Ce sont les fruits tropicaux qui ouvrent le bal. Les mangues, la papaye et le pamplemousse masquent un malt timide qui laisse transparaître une fine touche caramélisée. GOÛT : Attaque de Malt, suivi d’un passage acide, soutenu par les fruits confits et de légères notes d’anis, le tout se termine sur finale sucre/vanillé.

VISUEL : D’un brun flirtant avec le noir et opalescente, coiffé d’une mousse beige chocolat au lait très persistante. ODEUR : Notes terreuses, légèrement torréfiées et dominé par la résine et l’aromatique du houblon. GOÛT : La sécheresse qui attaque est rapidement remplie de saveurs. Le caramel, le café, les fruits confit se marie dans une amertume fruité et soutenu.

VISUEL : Jaune paille d’une limpidité impressionnante pour une bière non filtré. Une mousse abondante et collante surmonte le liquide doré. ODEUR : Le houblon Saaz domine, laissant peux de place au arôme de pain frais de la céréale croustillante. GOÛT : Le profil herbeux du Saaz domine en entrée de bouche. Pour laisser transparaître le pain frais et une céréale croquante.

VISUEL : De couleur rouge-orangé, surmontée d’une mousse beige qui se dissipe rapidement, mais qui colle aux parois. ODEUR : Le malt et le sucre d’orge attaquent dès le départ. De petites effluves épicées et fruitées couronnent le tout. GOÛT : Le sucre d’orge, le caramel au beurre et le biscuit récidivent en bouche pour laisser lentement transparaître des notes épicées, poivrées même, légèrement fruitées et sapinées. Le profil caramélisé dévoile timidement une amertume résineuse qui se retire sur une finale terreuse et fruitée.

Saveurs de sarrasin et de miel le tout poivré du mélange des esters de levure et houblons. Une bière évolutive au sarrasin et au miel qui laisse la Brett prendre sa place au fil du temps! Saison sauvage au ingrédients 100% québécois.

VISUEL : Blond trouble, mousse fugace ODEUR : On sent bien la lime et l’acidité, le salé légèrement. La céréale est fraîche et croquante. GOÛT : Attaque salée, qui se dissipe pour laisser place à la lime, l'acidité et les agrumes… (comme une première gorgé de Margarita.

Houblonnée style nord-est.

Miel de sarrasin, café de la Torréfactorie infusé à froid et grué de cacao.

VISUEL : D’un jaune légèrement orangé, peu trouble surmonté d’une mousse blanche et persistant. ODEUR : Des notes fruitées, poivrées, se mélangent au céréale pour donner un côté de gomme balloune fermière. GOÛT : En bouche on découvre une bière sèche et fruitée, supportée par des notes poivrées. L’amertume est douce et supporté par des notes de céréales fermière et des esters de gomme balloune.

VISUEL : Blonde paille et cristalline, la mousse blanche disparaît après quelques secondes en laissant une timide trace sur le verre. ODEUR : Effluves modestes de céréale d’agrume et d’ananas GOÛT : Bière de soif, elle est très douce laissant subtilement transparaître des saveurs de céréales et une légère amertume finissant sur le côté fruité d’agrumes et d’ananas flirtant avec la pomme.

VISUEL : Noir opaque surmonté du beau col semblable à un crema de café. ODEUR : Nez de gaufrette chocolatée, l’alcool se pointe pour laisser tranquillement les notes boisées/vanillées ressortir. GOÛT : À l’entrée de bouche, l’alcool domine. La gaufrette chocolatée prend place suivie d’une légère amertume qui s'estompe sur la vanille boisée.

VISUEL : Jaune légèrement orangé, très trouble. Mousse timide mais collante. ODEUR : Véritable parfum de salade de fruits tropicaux (ananas, pamplemousse, fruit de la passion, mangue), légèrement résineuse. GOÛT : Assault fruité intense (ananas, pamplemousse, fruit de la passion, mangue) avec la résine de pin en écho. Bien ronde et onctueuse avec une petite morsure houblonnée en fin de bouche.

Brune Impériale. Brassée avec des malts torréfiés, on retrouve au nez des arômes d’épinette, de caramel et de houblons frais. On goûte le café avec des notes de cacao supportées par un léger caramel avec noix grillées. La finale est amère et persistante.Houblon centenial, cascade et columbus

VISUEL : Brun acajou au reflet rubis mousse timide mais collante ODEUR : Nez de caramel et de fruits confits, dominé par un profil boisé et vineux.. GOÛT : Note de fruits confits (datte, figue, raisin sec), caramel légèrement torréfié, petite note herbeuse. le corps est plus léger que sa fille et une touche vineuse et boisé domine les saveurs le tout soutenu par un arôme balancé de bourbon..

VISUEL : D’un rose un peu brumeux, la mousse rosée se dissipe rapidement. ODEUR : Au nez c’est fruité, légèrement mielleux avec de petites notes lactique GOÛT : Une acidité bien balancée supportée par de légèrs arômes de framboise et de mûres laisse doucement place à de subtiles saveurs terreuses de pollen de fleurs et une finale agréablement sure et saline.

VISUEL : Ambrée orange moyennement trouble. Belle mousse blanche dense et collante. ODEUR : On sent les fruits tropicaux (pêche, mangue et ananas bien mûre) GOÛT : Une attaque d'amertume commence le bal, pour laisser place à la résine. On remarque la présence de la pêche, mangue et ananas, mais le tout dominé par la résine. La douce amertume et le fruité a la tangente résineuse s’étirent longuement.

Creamy with coffee taste.

VISUEL : Ale cuivrée, plutôt limpide, coiffée d’une mousse tenace et collante. ODEUR : Malt caramélisé et biscuit gaufré, légère touche chocolatée soutenues par de délicates mélodies herbacées. GOÛT : Maltée à souhait, notre palais est assailli par une myriade d’arômes de céréales collantes, de sucre d’orge, de biscuit, chocolatés et de caramel appuyée par un sucre résiduel assumé. Le tout est soutenu par une douce amertume qui colle sur la langue sans agressivité. Les arômes terreux, herbaux et épicés des houblons anglais nous saluent en sortie de scène.

Beautiful place, awesome large outdoor space, with a view on a running river, with surrounding apple trees. Beer & food are very good. Food menu has lots of options. Service is friendly and quick. Parking space available. The street to get to the brewery is really beautiful, cobbled road and wall art.

Great experience. The beers were top notch and the food is absolutely higher end restaurant quality. Jimmy our server was excellent. Even the busboy was an incredibly hard worker. Bravo!

So many craft beer to try. Original flavors and great local food. Cherry habanero wings are perfectly cooked with a little sweet first taste and a little kick after taste. Highly recommend

Dining room is not as cozy as the bar area and close to kitchen. Banquets are too high and not even with chairs. But food, beers and service were excellent. Cheers

Found this gem by accident and so coming back there! They have a great selection of beer and delicious food. We tried burgers du monastere and they were melting in our mouths - juicy and full of flavour. Chicken wings were very good - crispy and zesty. We also tried their IPA and cocktails. Really loved their Moustache & Mulet cocktail and sangria. I wish they had more kids meals options besides the poutine and burger. We had a great server. She knew the menu very well and made her recommendations. They have their own parking hut it was full so there is a free city parking just across the street. Overall, this is an amazing place with a very private terrace in the back facing the little river with a lot of interesting birds. We saw a cardinal and a blue heron while we were quaint for our food. There are several bathrooms: in the basement, main floor and also upstairs (with baby changing station!). Very clean. Great place. Thank you! We will be back!